1、將魚雜反多洗幾遍。
2、水開後放入魚雜,加入料酒、薑片去腥。
3、準備的材料。
4、倒入油,涼油加入郫縣豆瓣醬,炒出紅油。
5、然後加入葱姜幹辣椒,翻炒均勻。
6、倒入魚雜後,加入料酒,味極鮮,蠔油,雞精,鹽翻炒均勻,加入水沒過魚雜,燉10分鐘左右就熟了。
7、盆裏放入洋葱墊底,將煮好的魚雜倒入盆裏。
8、最後撒上香菜,完成。