吃動物內臟有哪些注意事項 吃動物內臟有哪些注意什麼

1、一定要到正規的市場去買優質新鮮的動物內臟，劣質的內臟含有較多有毒有害物質，甚至有的不良商家出售的根本就是過期內臟或者乾脆偷樑換柱不是內臟。

2、買來的動物內臟首先用小蘇打裏裏外外揉搓幾分鐘，再反覆用清水清洗多次，這樣有利於儘可能地去除內臟殘留的毒素。

3、初步清洗完畢後，用清水浸泡兩小時左右，之後倒掉血水，再用清水反覆沖洗幾次。

4、內臟改刀時一般是切片，切好的食材不着急擱置到器皿中，而是再用清水過幾遍，想吃美食就不要怕麻煩，保障家人健康，大廚必須嚴把質量關。

5、無論是煎、炒、烹、炸、燉還是涼拌的哪一種烹飪方式，必須確保動物內臟已經徹底煮熟再進行下一步烹飪。

6、動物內臟不宜常吃，一般來説平均一個月吃一回解解饞就可以了，一次也不能貪嘴二兩足以，成長期的青少年和經期女性每個星期可以吃上一回。對於有痛風、三高人羣和糖尿病患者不適合吃動物內臟。