熱食物能直接冷藏嗎 熱食物可以直接冷藏嗎

1、熱東西可以直接放入冰箱。

2、家裏做飯做菜難免會有剩餘，大家自然都會放到冰箱裏。但是等飯菜放涼了再放冰箱，很容易導致細菌繁殖滋生，因為飯菜炒好後，當温度開始下降時，細菌就已經開始“入駐”了。

3、研究發現，當食物的温度降到60℃，就有細菌開始生長；温度降到40℃-30℃，細菌們會很愉快，旺盛繁殖；而降到7℃，大多數細菌消停下來，進入休眠狀態。只有將食物快速冷卻至7℃以下，才有利於抑制細菌的繁殖，讓食物更安全，這就要求我們儘快把食物放入冰箱裏面。

4、世界衞生組織WHO也建議，食物在室温下的存放時間不要超過兩小時。雖然熱菜放冰箱會稍微增加冰箱負擔，也會多耗一點點電，但都在冰箱的正常運行範圍內。與其讓細菌滋生導致食物壞掉，多花這點電費並不可惜，畢竟安全才是最重要的。

5、一份剛剛烹飪完並準備儲存的食物，為了防止細菌滋生，最好的辦法是做熟盛出來裝好後，就立即放冰箱冷藏室保存。如果實在是想放涼一會兒，當飯菜温度降到不燙手的程度，就趕緊放入冰箱。