海椒和辣椒的區別

海椒和辣椒都是辛辣的調味品，但它們有一些區別：

1. 植物種類：海椒是指海馬齒科植物，主要包括山椒和胡椒；而辣椒是指錦葵科植物，主要包括辣椒和尖椒等。

2. 形態特徵：海椒一般是乾燥的、顆粒狀或粉末狀的形態，也常見於整粒保留形態；而辣椒則通常是長而略細的果實。

3. 口感和辣度：海椒的辣味相對較輕，更多的是提供一種特殊的麻辣感和香氣；而辣椒的辣味較重且具有獨特的刺激感，在烹飪中常用於增加辣度。

4. 主要用途：海椒通常用於烹調中的調味，特別是在川菜、火鍋和麻辣燙中常用；而辣椒在全球範圍內被廣泛使用，可用於烹調、調味、製作調味醬和辣椒粉等。

總的來説，海椒更強調其獨特的麻辣香氣，而辣椒更注重辛辣刺激的口感。