材料:
糯米粉140克
糖100克
清水300ml
桂花50克
葡萄乾50克
白芝麻適量
步驟:
1. 桂花去掉雜質,將葡萄乾浸泡在温水中備用。
2. 取一個容器,倒入糯米粉和白糖,用筷子攪拌均勻。
3. 向容器中慢慢加入清水,一邊攪拌,直至成為均勻的麪糊。
4. 在麪糊中加入桂花和葡萄乾,再次攪拌均勻。
5. 將蒸鍋加熱至水沸騰,將麪糊倒入蒸碗中,搖晃碗口平整面糊表面。
6. 將蒸碗放入蒸鍋內,蒸15分鐘。
7. 取出蒸好的桂花糕,放入盤子中,撒上適量白芝麻即可。
小貼士:
1. 烤糊糕體表面有一層金黃的薄皮,更加香脆。
2. 糕體不能過軟不能過硬,否則口感不佳。
3. 桂花糕蒸的時間一定要掌握好,否則糕體會過硬過幹。