1、幹海蔘必須要經過水發以後才能吃。
2、幹海蔘發制的步驟:幹海蔘用自來水直接沖洗,洗掉表面少許微塵。
3、涼純淨水泡24小時左右,中間換水2次直至將海蔘泡軟。
4、將泡軟的海蔘從腹部縱向剖開,去掉海蔘前端牙狀物也就是沙嘴。
5、添純淨水上無油鍋加蓋煮沸,改用中火35-50分鐘,關火後加蓋燜至自然涼透。
6、換新的涼純淨水,泡48小時左右,中間換水2-3次,發好後即可食用。