鮮茶的製作方法 鮮茶的製作方法是什麼

1、將鮮茶葉洗淨，入滾水中一焯即起，去其青草氣及苦澀味中，人少許食鹽及米醋，醃漬約30分鐘。

2、蝦乾去殼洗淨，加黃酒浸泡。

3、豆腐乾加清水滾透，棄其湯以去豆腥味，另添清水，加入蝦乾同煮，豆腐乾與蝦乾一併也切成細末，三者放入容器中，加少許雞精、麻油拌勻，裝盤即可。