嘎嘎鴨的做法和配方 嘎嘎鴨的家常做法分享

1、材料：鴨下巴6件。

2、調料：現成椒鹽、醬油、紅辣椒、姜、蒜、葱、鹽、生粉。

3、做法：

（1）鴨下巴洗淨，用椒鹽醃10-20分鐘，拍上生粉。紅辣椒切圈，姜、蒜拍裂切碎，葱切粒。

（2）起鍋落油，熱至中高温，將鴨下巴放入，大火1分鐘後轉小火，炸至皮香骨脆。

（3）將鍋裏的油控出，用醬油為鴨下巴添香着色，擺入菜盤。

（4）鍋內落油，放入紅辣椒、姜、蒜、葱花，爆香，加鹽、放水煮味，淋至鴨下巴上。