色拉油和大豆油的區別是什麼 如何區別色拉油和大豆油

1、來源區別，色拉油和大豆油雖然都是食用油，但他們在來源上有一定的區別，大豆油就是以大豆為主要原料，經壓榨提純和過濾以後得到的植物油，而斯特拉油則是以大豆油，葵花籽油或菜籽油以及米糠油為原料，經過近一步的深加工以後得到的食用油。

2、色澤區別，色拉油和大豆油放在一起對比時，就能發現他們在色澤上也有明顯區別，大豆油的加工相對粗糙，得到的大豆油中有一定雜質，它的色澤比較深，但色拉油是一種經過深加工的食用油，它的油脂濃度高，雜質含量少，所以色拉油的色澤為淡黃色而且清澈透明。

3、味道區別，色拉油和大豆油放在一起對比時，還能發現它們在味道上也有一定不同，色拉油經過了深加工，它帶有明顯的油脂香味，沒有其他味道存在，但大豆油則帶有淡淡的豆腥味，也是兩者之間最明顯的區別。

4、穩定性區別，色拉油和大豆油在穩定性上也有明顯區別，因為色拉油是一種成分比較單一的食用油，它的穩定性特別好，即使精力高温，也不會出現明顯泡沫或者其他成分在低温環境中凝固時間也特別統一。大豆油卻是一種穩定性比較差的食用油，它還有多種不同成分，在加熱時會有明顯泡沫出現，而且在進入低温環境後，它會有大量絮狀物出現，然後才能成為凝固狀態。