1、加點食用油熬久一些。如果魚湯燉的時間短,或者魚在燉湯之前沒有用油煎一下,那麼魚湯就不容易燉的發白,建議加點食用油熬久一些,會不會變白。
2、加點澱粉勾芡。如果時間不允許燉久一些,那麼只能加點澱粉,令魚湯顯得更加濃郁一些。