1、薏米提前浸泡2-3小時。
2、冬瓜洗淨去皮切大塊(冬瓜也可不去皮)。
3、雞架沖洗乾淨,冷水下鍋,煮開之後撈出衝淨血沫。薏米冬瓜湯的做法 步驟1
4、另取一鍋加冷水,把汆燙過的雞架、拍散的姜塊和薏米一起放入。先用大火將湯水煮沸,再改小火煲1小時,過程中要不時撈出湯表面的油水及血沫。
5、放入切塊的冬瓜,繼續燉煮十幾分鍾至冬瓜熟透。
6、食用前調入鹽和胡椒粉即可。