紅燒鴨翅的做法 紅燒鴨翅的做法及步驟

1、原料：鴨翅。把葱、姜、花椒、桂皮、香葉、幹辣椒、八角爆鹽1茶匙（5克）雞精1/4茶匙（1克）水澱粉2湯匙（30ml）

2、鴨翅清水略洗一下，從翅膀關節處斬斷，大的那根每面都用刀劃個2、3刀，容易入味。

3、放進鍋裏大火燒開，撈出浮沫。

4、鍋中底油，把葱、姜、花椒、桂皮、香葉、幹辣椒、八角爆香一下，然後倒入鴨翅，加油醬油翻炒幾下。

5、步驟4：加入配料和適量的糖、鹽、料酒、水要沒過鴨翅。

6、步驟5：開大火燒開後轉小火慢慢燒。最後汁收的差不多時用筷子插入鴨翅看看，能輕鬆插進去就説明可以起鍋了。