杭州市餘杭區徑山茶

徑山茶位於浙江省杭州市餘杭區徑山鎮，是中國綠茶的一個知名品種。

徑山茶的歷史可以追溯到唐代，當時就有茶樹，而且還很有名。到了宋朝，徑山茶的生產和銷售得到了進一步發展。明朝時，徑山茶被列為皇家貢品，有“御茶”之稱。清朝時，徑山茶更是被譽為“天下名茶”。

徑山茶是以“一芽一葉”或“一芽兩葉”的嫩葉為原料加工而成。製作過程中，先用高温烘乾殺青，然後進行揉捻、發酵、乾燥等步驟。徑山茶具有清香高雅、色澤翠綠、湯色橙黃、滋味爽甜的特點，被譽為“三清之一、名茶之冠”。

徑山茶的生長環境非常重要，必須生長在海拔800米以上、年平均氣温14攝氏度左右，同時土壤也要疏鬆、肥沃、富含有機質。這樣才能保證徑山茶的品質。

目前，徑山茶已經成為杭州市餘杭區的一張名片，每年都吸引着大量茶友前來品嚐。