米的種類有如下的5種:
1、稻米按照品種類型、粒行、粒質分為秈米、粳米和糯米三類;
2、按加工精度不同可分為特等米和標準米;
3、按產地或顏色不同可分為白米、紅米、紫紅米、血糯、紫黑米、黑米等;
4、按收穫季節可分為早、中、晚三季稻;
5、按種植方法又可分為水稻和早稻。