1、食材:大米300克,豬油適量,水適量,鹽適量,陳醋適量。
2、大米用清水洗一遍,倒入適當礦泉水在冰箱浸泡30-40分鐘。
3、將砂鍋燒熱,肥肉或豬油放進去關火蓋鍋蓋,用餘温加熱豬油,適當轉動砂鍋,使鍋壁全粘上油。
4、米和水倒入泡好了油的砂鍋,水沒過米大概0.5-1釐米,再加入少許鹽,和幾滴陳醋。
5、開中火煮,煮到米全露出來了,大概15分鐘關火,蓋上鍋蓋,用砂鍋的餘温加熱。
6、米飯的水燜幹後就可以出鍋裝碗開始享用了。