1、材料：五花肉150克，青椒2個，新鮮的紅辣椒或美人椒5-10個，大蒜3瓣，生薑4片，蠔油1茶匙，生抽1茶匙，辣椒醬適量(可不加)，清水1大勺，料酒2茶匙，蒸魚豉油2茶匙，醬油2茶匙，香油1茶匙，荷葉餅2人份。
2、青椒洗淨後斜刀切成半釐米寬的條，紅辣椒切成筒狀的半釐米長的小段兒。大蒜和生薑分別切成薄片。
3、辣椒醬加清水調稀，攪拌均勻。如果覺得紅辣椒的辣味夠了，這裏可以不再加辣椒醬。用廚房紙擦乾五花肉表面的水分，切成薄片放在碗裏。
4、在五花肉的碗里加入蠔油和生抽，用手輕輕地抓勻，醃製2、3分鐘。淨鍋開火，燒熱後轉小火，幹鍋煸香青椒。
5、待青椒發蔫以後倒入紅辣椒段，繼續幹煸。香味出來後盛出、備用。重新起鍋，倒入少量油，燒熱後下入醃製好的五花肉片翻炒。
6、待五花肉變色後，加入蒜片和薑片。按照個人的口味倒入適量的辣椒醬，加入料酒炒至收汁。
7、倒入乾煸好的青椒和紅辣椒，炒均勻後倒入蒸魚豉油和醬油。翻炒幾下後即可出盤，和荷葉餅一起端上桌，夾着吃特別香!
哇咔範
