煮小米粥怎麼不溢鍋 煮小米粥不溢鍋方法

1、鍋中加足夠多的水，燒開以後倒入浸泡好的小米，開大火用勺子不停地攪動，使小米受熱均勻、同時防止小米沉底糊鍋。大約攪動8分鐘左右再改成中小火，滴入幾滴食用油，繼續熬20分鐘左右。

2、熬小米粥一定要水開後再下鍋，不要冷水下鍋，因為小米中含有大量的澱粉（約70%），開水下鍋，澱粉更易糊化、煮出的米粥更黏稠。

3、熬小米粥不要一直開大火煮，俗話説“慢工出細活”，中小火熬出的粥更香濃好喝。

4、熬小米粥時一定要加足水，中途不要添水，水量大約是小米的15~20倍左右即可，有條件的家庭最好用純淨水煮。

5、熬小米粥，切記不可只用清水，下鍋後多加1步，又香又濃還不溢鍋！這一步便是小米粥轉至中小火熬製的過程中，要加入幾滴食用油，可別少看這幾滴油，作用卻很大：因為油的沸點很高，加食用油可以有效防止小米粥溢鍋。加食用油還可以使熬出的米粥更有光澤和亮度、顏值更高。加食用油還可以增加小米粥的香氣，同時使小米粥更加油潤濃稠。