1、看外形：好的菠蘿，果實呈圓柱形或兩頭稍尖的卵圓形，大小均勻，果形端正，芽眼數量少。表皮呈淡黃色或亮黃色，兩端略帶青綠色，菠蘿頂端的葉子呈青褐色；如果菠蘿果皮變黃，用手輕輕按壓軟軟的，則説明它已達到九成熟。這樣的菠蘿果汁多，糖分很高，而且香味濃郁，具有非常好的味道。如果不是立即食用，最好選則按起來稍硬的，色澤為淺黃帶有綠色光澤，約七八成熟的菠蘿最好。如果整個菠蘿通體金黃色，則是完全成熟，味道會更加香甜。
2、看硬度。 好的菠蘿，用手按壓挺實而且稍稍有點軟，這樣的菠蘿是成熟度好的菠蘿，但如果按壓時感覺菠蘿堅硬而且沒有彈性，那這樣的菠蘿就是生的菠蘿，此外，如果發現菠蘿有汁液溢出，而且有種很刺鼻的腐爛的味道或者接近酒精的味道，那麼則説明菠蘿已經變質腐爛了，就不能再食用了。
3、聞香味：好的菠蘿聞起來香氣濃郁，但如果香味過於濃重則説明菠蘿已經是成熟透了，要馬上吃掉才行，另外，有些菠蘿聞起來什麼味道也沒有，那説明這類的菠蘿是沒有成熟時就被採摘下來，所以這樣的菠蘿糖分不足，吃起來也沒有味道甚至是酸酸的，所以，挑選那種聞起來香氣馥郁的菠蘿才是最好的選擇。
4、另外，在食用菠蘿時也是有竅門的，要先把菠蘿去皮後切成適合食用的大小，然後再放在淡鹽水裏浸泡30分鐘，之後後再用涼開水清洗掉鹹味後再食用。這樣可以除去菠蘿酶對於我們口腔粘膜和嘴脣的幼嫩表皮的刺激作用。
哇咔範
