刺蝟怎麼做好吃

要做好吃的刺蝟，首先需要選購新鮮的材料，然後進行適當的烹飪步驟。以下是一種簡單的刺蝟的做法：

材料：
- 刺蝟
- 大葱
- 薑片
- 料酒
- 生抽
- 鹽
- 糖
- 食用油

步驟：
1. 將刺蝟洗淨，剁成小塊備用。
2. 薑片切成細絲，大葱切成段備用。
3. 熱鍋加入適量食用油，放入葱姜爆炒出香味。
4. 將刺蝟塊放入鍋中煸炒至表面變色。
5. 加入適量料酒，炒勻。
6. 加入適量生抽、鹽和糖，炒勻均勻。
7. 倒入適量的水，使刺蝟剛剛淹沒在水中。
8. 將火調小燉煮30分鐘至刺蝟變得軟糯。
9. 最後可以根據個人口味，再調整一下鹽和糖的用量。

這樣做出來的刺蝟肉質鮮嫩，湯汁濃郁，非常美味可口。