佛跳牆是什麼菜系

佛跳牆是福建菜中的一道名菜，屬於閩菜系。它以多種珍貴的食材烹製而成，包括海蔘、鮑魚、魚翅、蟲草花、乾貝、蝦肉等，加上熬製的高湯，形成濃郁的味道和豐富的口感。佛跳牆是一道複雜的菜品，製作工藝繁瑣，被譽為中國菜餚的巔峯之作。