海口豬腳飯的做法 海口豬腳飯如何製作

1、將豬腳洗淨，放入沸水中約10分鐘，再撈出沖水待涼，除毛後洗淨、瀝乾，然後放入160℃的油鍋中炸至上色，後撈出，瀝油備用。

2、向油鍋中放入蒜仁、薑片、青葱段稍微炸一下後即取出，備用。

3、在一砂鍋中，先裝入蒜仁、薑片、青葱段與八角等作料，再將豬腳加入，最後加上調味料及水，用大火煮至滾沸後，轉小火蓋上鍋蓋，續滷約1.5小時左右即可。