1、保鮮袋，把買來的鮮蝦剪去蝦鬚和頭上的刺（以免扎破袋子失去保鮮），擺直放入保鮮袋。擺滿袋子後，在袋子外面再套上3個同樣的保鮮袋，用透明膠封好，直接放入冰箱。然後把冰箱調至最高檔8到10個小時，這樣既冷凍的好又保鮮。吃的時候拿出一袋，用水泡一下即可。不過，這種方法保鮮袋容易破，畢竟不能完全保證剪須和刺很徹底。再説，就算剪的徹底，蝦身也容易戳破保鮮袋。保鮮袋破了後蝦就不新鮮了，會變幹、也容易串味，時間長了口感也會發面。
2、塑料瓶，將鮮蝦一隻只裝在空飲料瓶裏，蝦裝滿為止，但不要裝的太滿。再將瓶子灌滿水，擰緊瓶蓋，放冰箱冷凍。這樣蝦完全和空氣隔絕，蝦肉和新買的一樣鮮，不會變得乾柴，也不會串味。吃之前取出需食的一瓶提前用涼水浸泡解凍，用刀或剪子將瓶子破開，一般一瓶正好做一盤，非常方便。
3、保鮮盒，把蝦鬚和蝦槍剪掉後整齊的碼在保鮮盒裏，不用放水，蓋好盒蓋，保證沒有縫隙就行，直接放入冰箱速凍。吃的時候拿大點的水果刀輕輕一撬就都下來了，而且還很完整。這樣的蝦和剛買來鮮活的蝦的肉質口感是一樣的，可以保存到來年有鮮蝦的時候。但缺點是保鮮盒的大小不一定合適，有時蝦多盒小，有時盒大蝦少。吃的時候還要全部解凍，一次吃不了又得從新冷凍起來。而且再次冷凍後，鮮度和口感就要差許多，折騰的次數越多越不好。
哇咔範
