1、主料:雞脯肉300克、荔枝200克。
2、輔料:雞蛋1個、紅黃彩椒。
3、調料:鹽蠔、油、水、澱粉、花椒粉、雞精各適量。
4、雞肉剁成肉末,加一個雞蛋、鹽、蠔油、料酒。
5、順時針攪拌至上勁、
6、用手濕水搓成丸子放油鍋裏中火炸成金黃色。
7、荔枝剝去殼去核,彩椒切成塊。
8、炒鍋熱油,爆香葱姜。下彩椒翻炒。
9、放入荔枝肉、丸子,將花椒粉、雞精、鹽、蠔油、水澱粉調成汁倒入。
10、加葱段,燒沸即可。