1、9孔藕是脆的7孔藕是軟的,兩種藕按一般説法是“田九塘七,7孔糯9孔脆”,也就是説兩種藕在營養價值方面並無太大差別。
2、僅在口感上有所分別,所以在日常廚房料理中, 口感軟糯的7孔藕多以燉煮為主,而甜脆多汁的9孔藕則多以涼拌和清炒為主。