烤魚選擇什麼魚,主要取決於個人口味和魚的烤制特點。以下是適合烤制的魚類:1. 三文魚:三文魚肉質鮮嫩,富含脂肪,適合烤制後保持濕潤口感。2. 鱸魚:鱸魚肉質白嫩,烤制後呈現獨特的香氣和口感。3. 鱈魚:鱈魚肉質鮮嫩,烤制後柔軟可口。4. 黃鱔:鱔魚烤制後口感鮮嫩,肉質滑嫩。5. 鯧魚:鯧魚肉質細嫩,適合烤制後食用。此外,其他魚類如鱸魚、鰈魚、草魚、黃花魚等也可以作為烤魚的選擇,具體要根據個人喜好來確定。