1、用料:羊肉400克、幹辣椒5克、鳳眼果300克、香葉2片、桂皮5克、葱1根、姜10克、蒜10克、紅蘿蔔50克、八角1個、鹽1小匙、糖1小匙、蠔油1匙、酒1匙、醬油1匙、雞粉1小匙、色拉油1匙。
2、羊肉用沸水焯過。
3、熱鍋,用油爆香辣椒、香葉、桂皮,八角,薑片、蒜。
4、下羊肉爆香,加入水、蠔油與酒。
5、待羊肉軟熟後,下鳳眼果與紅蘿蔔。
6、所有材料熟透後,下鹽、糖、醬油、雞粉。
7、出鍋之前,下葱花即可。