餅子回鍋肉的做法 餅子回鍋肉做法分享

1、原料：軟餅子一把；五花肉150g；蒜苗10根；豆豉、幹辣椒、生薑適量。

2、蒜苗斜45°切成段；豆豉掰成粒狀；幹辣椒、生薑切片。

3、五花肉冷水下鍋煮至7分熟後撈出。（煮肉的水別丟，煮點素菜就是一鍋清湯了）。

4、五花肉切片，厚薄適中就行了。

5、放一點點底油，再加入五花肉煉油（別煉太狠了，不然肉會太乾，也不好吃了）。

6、五花肉開始打捲了，就別再煉了，把肉撥至旁邊。

7、快點倒入豆豉、生薑、幹辣椒爆香，緊接着倒入1勺豆瓣醬炒出紅油。

8、再倒入蒜白和軟餅炒至斷生，軟餅很容易熟的。

9、最後倒入蒜葉子，加一點點老抽，翻炒幾秒就可以出鍋了。

10、裝盤。