1、蝦150克，雞蛋2個，蒜薹250克，春筍2小根，麪條（生）500克，食用油1勺，老抽半勺，鹽適量，蠔油1勺，葱末薑末適量。
2、首先，鮮蝦去殼去蝦腦和蝦線。
3、蝦仁洗淨備用，蝦腦不要扔。
4、其他蔬菜食材也洗淨切好備用。
5、蒜薹根據自己的喜好，適量放。
6、這次放兩小根春筍，要焯水切片後備用。
7、麪糰買比較細的雞蛋麪，開水下鍋後出現第一遍泡沫，開鍋就撈出，放入涼水中，半熟就好，一會兒還要炒。
8、麪條過涼水後撈出瀝水，放在食用油，用筷子挑開備用。
9、兩個雞蛋打散加入料酒和清水，熱鍋後倒入食用油，攤好雞蛋後盛出備用。
10、這回用到蝦腦了，蝦腦煸炒能炒出很鮮美的蝦油，包裹炒麪甚是好吃，那是一種潤澤其中的甜鮮。
11、煸炒後的蝦腦去掉，放入葱末薑末。
12、加入蝦仁翻炒，接着入番茄和筍片。
13、加入你常用的調料，老抽生抽一類的，不過一定要放蠔油哦，絕對提鮮。
14、炒麪加入其中，和各類食材衝擊碰撞，摩擦出鮮美的口感和味道。
15、海鮮炒麪出鍋，可以和家人美美的享用了。
哇咔範
