1、洗乾淨一把菠菜，放入開水中焯一下水，經過水焯之後的菠菜，它裏面的大部分草酸會釋放出來。
2、然後放入攪拌機裏，不用加水，打成汁。
3、菠菜汁，碗裏，倒入200克的麪粉。
4、用手攪拌成絮狀後，揉成光滑的菠菜麪糰，將它放置一下，空起手來，準備其他的材料。
5、香葱清洗乾淨後，切成葱花。
6、香菜清洗乾淨後，切成小段。
7、大蒜拍一下，切成末。
8、牛肉清洗乾淨後，切成小塊，再剁成末。
9、裝入碗中，倒入適量的白酒生抽耗油，醃製半個小時，這樣牛肉容易入味。
10、案板上，撒點，玉米麪粉。
11、菠菜麪糰再次揉一下，揉得稍微硬一些，然後用擀麪杖擀長方形。
12、從一邊捲起來，卷的稍微要緊一點。
13、再撒點玉米粉，弄鬆散一下菠菜麪條，以免菠菜麪條粘黏在一起
14、鍋中燒開水後，放入菠菜麪條，大約煮個兩分鐘即可。
15、撈出，放入清水中，冷卻一下。
16、熱鍋後，倒入食用油。
17、放入蒜末，炒香。
18、再放入醃製好的牛肉，翻炒一下。
19、放入菠菜麪條，這時候，一定要注意火候，以免燒焦了。
20、放點鹽生抽黃豆醬調一下味，炒得差不多了。
21、放入葱花和香菜，稍微再炒一下。
哇咔範
