怎樣挑選好吃的鮁魚 如何挑選好吃的鮁魚

1、摸肚子：鮮鮁魚的肚子很有彈性，手指一按就會立刻恢復原狀。

2、看魚皮：有魚皮破損的情況説明可能被細菌感染，選鮮鮁魚儘量挑選魚皮完整緊實的為好。

3、查破損：有的鮁魚會在腮部和肛門處有破口，這不是捕撈時候擠破的而是因為鮁魚體內的細菌感染使其脹破的，所以不要貪便宜購買這兩處破損的鮁魚。

4、觀魚眼：新捕撈上來的鮁魚，魚眼濕潤明亮，不會凹凸或者乾癟。