豆腐乾的營養價值

豆腐乾是以豆漿為原料經過固化而成的食品，其營養價值豐富，具有以下特點：

1. 蛋白質：豆腐乾是一種優質的蛋白質來源，每100克約含有30克蛋白質，比一般的肉類蛋白質含量更高。

2. 脂肪：豆腐乾的脂肪含量較低，富含不飽和脂肪酸，有利於降低膽固醇，維護心血管健康。

3. 碳水化合物：豆腐乾含有少量的碳水化合物，是一種適合低碳水化合物飲食的食品。

4. 礦物質：豆腐乾含有豐富的礦物質，如鈣、磷、鐵、鉀等。其中鈣的含量比牛奶還要高。

5. 維生素：豆腐乾富含維生素B羣，特別是維生素B2和維生素B12，有助於維持神經系統正常功能。

6. 食物纖維：豆腐乾也含有適量的食物纖維，有助於促進消化系統健康。

綜上所述，豆腐乾是一種營養豐富的食品，含有高質量的蛋白質、健康脂肪、豐富的礦物質和維生素，適合作為膳食中的營養補充和蛋白質來源。