鳳尾怎麼炒好吃

要炒好吃的鳳尾，可參考以下步驟：

1. 準備材料：鳳尾、洋葱、蒜、辣椒等。
2. 鳳尾處理：將鳳尾去除鱗片、鰭和內臟，清洗乾淨後切片備用。
3. 醃製鳳尾：將鳳尾片放入碗中，加入適量鹽、生抽、料酒拌勻，醃製15分鐘。
4. 熱鍋冷油：鍋中倒入足夠的食用油，燒熱後放入醃製好的鳳尾片煎至兩面金黃取出備用。
5. 炒制配料：鍋中加入少許食用油，放入切好的洋葱丁、蒜末和辣椒炒香。
6. 翻炒鳳尾：把煎好的鳳尾片倒入炒香的配料中，快速翻炒均勻。
7. 加調料：加入適量生抽、料酒、糖、胡椒粉、鹽等調料，繼續翻炒均勻，使鳳尾均勻入味。
8. 炒熟出鍋：炒制至鳳尾熟透，湯汁收幹後即可出鍋。