地菜儲存方法 地菜要怎麼儲存

1、擇洗。把買來的地菜擇去老葉和雜質，不要去根。擇好的地菜用清水漂洗去泥沙，用淡鹽水浸泡20分鐘左右，然後撈出用清水仔細沖洗乾淨，瀝水備用。

如果你只是短期保存，此時就可以把地菜曬乾表面的水分，裝入保鮮袋中，放冰箱的冷藏室保鮮就可以了，隨吃隨取。一般可以保鮮5天左右。如果你希望長時間的保存地菜，那麼就接着進行下一步。

2、焯燙。燒上一鍋水，水開後放入適量鹽或滴幾滴色拉油。把地菜放入開水焯燙一下，不需要再次燒開，感覺地菜顏色變深、變綠了，馬上撈出並立即放入冷水中。

3、冷凍。等地菜冷卻後，撈出瀝淨水分，再用手稍微擠一下，裝入保鮮袋，紮好袋口就可放入冰箱冷凍室裏保存起來。