1、材料A：高筋麪粉300克、細砂糖40克、雞蛋1個（蛋是給打麪糰使用，後面步驟刷上的蛋液要另外準備）、鮮奶60克、冰水80克。
2、材料B：奶油25克（室温軟化）、酵母3克、鹽3克。
3、先將材料A放入攪拌盆內，低速攪打到無粉無水的狀態即可。
4、很多人不知道怎麼判斷狀態，下面有仔細的照片可以參考，此階段麪糰表面並非光滑。
5、攪打到鋼盆無粉無水的狀態即可。
6、用保鮮膜包好後，放入冰箱冷藏30分鐘，這時候，麪糰會自行進行水合，擴展筋性。
7、麪糰冷藏30分鐘後取出，加入酵母，用低速攪拌，攪到看不到酵母。
8、加入鹽，用低速攪拌，攪到看不到鹽。
9、鹽攪拌均勻後，再加入已經在室温軟化的奶油，低速攪拌均勻。
10、開始用中速攪打麪糰，大約15分鐘，可出薄膜。
11、打出薄膜後，麪糰收圓放入事先抹了橄欖油的盆子中，蓋上濕布或保鮮膜，靜置一小時發酵。
12、手指插入麪糰不會回縮，會有可愛的肚臍眼，就是發酵完成。
13、將麪糰排氣，分割6-10等份，每一個麪糰再收圓，室温下鬆弛20分鐘。
14、這個步驟是「塑形」，將麪糰整成你想要的形狀，擺入容器中。
15、後發的時間比較短，室温發酵約20-30分鐘，麪糰變兩倍大即可。
16、氣炸鍋預熱，温度170度，時間5分鐘，再來放入麪糰，氣炸鍋設定温度170度，時間20分鐘。（記得蓋上鋁箔紙）
17、掀開鋁箔紙，刷上蛋液，氣炸鍋設定温度160度，時間2分鐘。
哇咔範
