臘八蒜致癌嗎 臘八蒜會不會致癌

1、正常醃製的臘八蒜並不會致癌，反而有很好的殺菌、抗炎作用，還能夠降低血糖、血脂，是一種健康的食物。

2、但是一般家庭醃製的臘八蒜，沒有添加防腐劑，即便是在冬春時節，氣温不高，也只能存放1-2個月，時間長了接觸了空氣以及空氣中的細菌，很有可能滋生細菌，出現變質，而長期食用變質食物則有一定的致癌風險。因此醃製好的臘八蒜最好儘快吃完。