芙蓉蒸膏蟹 芙蓉蒸膏蟹怎麼做

1、主料：膏蟹1只（400克），雞蛋5只，上湯500克，精鹽3克，味精1克，胡椒粉0.5克。

2、將膏蟹洗淨，去鰓去腸，剖開取出蟹膏待用。

3、將雞蛋打入碗中，加入精鹽、味精、胡椒粉、上湯攪勻。

4、將膏蟹與蛋液一齊蒸7分鐘，然後將蟹膏放在上面再蒸2分鐘即成。