餌塊怎麼做 餌塊的烹飪方法

1、材料：餌塊250克、火腿片（鮮肉片）50克、豌豆苗（白菜絲）100克、酸菜末20克、葱4段、醬油30ml、白糖10克、鹽5克、味精5克。

2、先將餌塊擦乾，切成3毫米左右的薄片，然後再改刀切成3釐米見方的小塊，仔細的將粘連的餌塊掰開；（如果用保鮮裝的年糕片來做的話，這一步可以省略）

3、將肥瘦均勻的火腿（或者鮮肉片）切成餌塊大小的薄片，葱切成3釐米長的段備用；

4、鍋中不放油，用中火將鍋燒熱後轉成小火，放入火腿片，慢慢炒至肥肉部分變黃出油，肉片開始捲曲；（如果用鮮肉片，則加油翻炒，直到肉片開始變色立即盛出）；

5、鍋中再加入15ml左右的油，中火加熱，然後放入餌塊片，翻炒均勻，此時可以將火力稍稍調小一些，以免粘鍋；

6、加入酸菜末、炒好的火腿、葱段、醬油、白糖等調料翻炒均勻，直到餌塊均勻上色；

7、餌塊出香味，顏色變紅後，放入豌豆苗（白菜絲），加入適量的味精、鹽調味即可。