茶葉蛋做法:
主料:
雞蛋6個
輔料:
茶葉1小包
醬油3勺
花椒粉1小勺
八角2顆
桂皮1小段
料酒1勺
水適量
做法:
1.將雞蛋放入水中煮沸,煮10分鐘。然後用冷水浸泡5分鐘,再把蛋殼用勺的背面敲裂,不要把蛋殼弄破。
2.把茶葉包、醬油、八角、桂皮、料酒、花椒粉和水放入鍋中,煮沸後小火煮10分鐘。
3.加入雞蛋,煮開後小火煮30分鐘。
4.熄火後讓茶葉蛋浸泡在滷汁中,至少浸泡2小時。過夜更好。
5.將茶葉蛋撈出,去掉蛋殼即可。