煮紅豆容易爛竅門

煮紅豆容易爛的竅門有以下幾點：

1. 浸泡時間適中：在煮紅豆之前，將紅豆用清水浸泡一段時間，一般在2至3小時左右。過長的浸泡時間會導致紅豆煮爛過快。

2. 水量適當：加水的數量應該是紅豆的2至3倍，這樣可以保持適當的濕度，避免紅豆爛煮。

3. 初始煮沸後調小火：當水煮沸後，將火調小，儘量保持水温在80-90℃左右，不要用大火煮沸，這樣可以保持紅豆的口感。

4. 定時攪拌：煮紅豆的過程中，需要定時攪拌，防止紅豆粘底和爛煮。可以每隔10-15分鐘攪拌一次。

5. 加入適量糖和鹽：煮紅豆時可以在中途加入一些糖和少許鹽，這樣可以增加紅豆的甜度和口感，同時也有助於保持紅豆的完整。

總的來説，煮紅豆要掌握好火候和攪拌的頻率，這樣可以在保持紅豆完整的同時，煮熟紅豆的時間也不會過長，避免爛煮。