做雪花酥用什麼餅乾比較好 雪花書的做法

1、做雪花酥用普通的香酥餅乾即可。

2、做足雪花酥的主料：低筋麪粉130克、清水120毫升、黃油40克、高筋麪粉80克、鹽5克、雀巢煉奶20克。

3、雪花酥的做法：將低筋麪粉和高筋麪粉過篩後倒入麪包機裏，加入40克切小塊黃油按和麪鍵；黃油和麪粉和均勻後緩慢加入加鹽的清水一起攪拌；攪拌均勻即可，不用過度攪拌，以免起筋，然後取出用保鮮膜封住放入冰箱冷藏1小時；取出鬆弛好的麪糰，用擀麪杖擀平；將黃油放入擀平的麪糰中，對角封存；翻面擀開，在麪糰往三分之一處擀開，力度輕柔；用保鮮膜封住放入冰箱冷藏半小時鬆弛，然後取出按照相同的方法擀開摺疊、放入冰箱冷藏，總共3次，酥皮就完成；利用尺子和滾刀將酥皮切成小長條，烤箱預熱後，將酥條放入鋪上油紙的烤盤中，放入烤箱中層上下火220攝氏度烤40分鐘，中間取出千層酥，刷上雀巢煉奶；撒上白砂糖，放入烤箱中繼續烤20分鐘，雪花酥完成。