荷蘭豆和豌豆的區別有哪些 荷蘭豆和豌豆有什麼不同呢

1、科屬不同。荷蘭豆為蝶形花科豌豆屬；豌豆為豆科豌豆屬。荷蘭豆屬於豌豆屬品種，也是扁豆莢這一類；豌豆則是比較大的種類，平時吃的甜豌豆就是其中一種。

2、外觀上的區別。荷蘭豆在成熟後比較扁、寬，豆粒小；豌豆成熟後豆粒較大，呈現圓柱狀。荷蘭豆即使成熟後其豆莢仍然比較扁，也比較寬，其中的豆粒小，只佔豆莢很小的空間。而豌豆成熟後，其中的豆粒較大，幾乎佔滿了整個豆莢，因此呈現圓柱狀。也正是因為它飽滿的豆粒這一特點，常常用於生產豌豆。

3、食用部分不同。荷蘭豆的豆莢比較軟，也比較脆嫩，因此在口感上比較清爽香脆。而豌豆的豆莢表皮含有大量的纖維素，難以嚼碎下嚥，因此通常不吃豌豆的豆莢。豌豆除了吃新鮮的豆粒外，還可以待其完全成熟變老後作老豌豆利用，如製作涼粉等。