1、香椿和黃瓜不能一起吃。黃瓜中含有維生素C分解酶,會破壞到香椿中的維生素C,影響人體對維生素C的吸收,使營養大大降低,故香椿和黃瓜也不宜同食。
2、主料:豆腐250克,黃瓜100克,香椿100克
3、調料:香油25克,鹽3克,味精1克
4、將豆腐放入碗內用開水燙一下,晾涼後切成1釐米見方的小塊放入盤內。
5、香椿頭去掉老莖洗淨,放入開水鍋中焯至色澤變為翠綠,撈出。
6、放入涼開水中浸涼,再撈出擠去水分,切成細末。
7、黃瓜切條,用鹽醃。
8、在豆腐塊上放上黃瓜和香椿頭末、下麻油、精鹽、味精,拌勻即成。