衢州烤餅的做法與配方 衢州烤餅的做法和配方

1、食材：高筋麪粉500克、食用油50克、油酥20克、鹽3克、十三香5克。

2、取麪粉50克，小火加油拌勻、熬吃麪香味，製成酥面備用。

3、將剩餘麪粉加入水抄勻，醒半個小時。

4、把麪糰揪成2兩左右劑子，擀成長劑子在上面抹一層油酥，鹽、十三香攤勻。

5、把劑子由外向裏捲起來，兩頭抹點油，立起來，用手按扁，再擀成圓餅坯。

6、把圓餅放在烤爐的鐵板上烤至兩面微黃後，放入烤爐抽屜內，待餅兩面焦黃即可。