泡芙中間不熟是什麼原因 為什麼泡芙中間不熟

1、麪粉沒熟

一般來説，泡芙在烤箱裏面烤制的時候，麪粉裏的水分會變成水蒸氣從而將麪皮整個撐開，讓泡芙膨脹起來，出現中間不熟的情況，可能是因為烤制的時候麪粉沒有燙熟。

2、麪糊過幹

另外，泡芙中間不熟的原因還有可能是在做麪糊的時候過幹，這樣它的膨脹力度不夠，表皮就會很厚，熱量也無法很好的進入到中間，自然就會出現中間不熟的問題了。

3、温度不夠

最後，也是最常見的問題，就是烘烤的温度不夠，要想麪糊的水蒸氣蒸發，使麪皮膨脹起來，那麼在烘焙的時候要將温度調到220度左右，當面皮膨脹後再調到180度左右，所以中間不熟，適當的調高温度就可以了。