怎樣挑選排骨 排骨怎樣挑選

1、觀察豬排骨的顏色，新鮮的豬排骨顏色夠為鮮紅色，而經過特殊方式處理的豬排骨顏色會淡一些，營養也會下降，所以我們在挑選豬排骨的時候，應該選擇顏色為鮮紅色的豬排骨。

2、根據氣味而挑選，優質的豬排骨，因為是剛從宰殺的豬身上砍下來的，所以説豬排骨就會有淡淡的血腥味，而且味道和豬肉一致。

3、有臭味的不要買。如果豬排骨的味道聞起來非常臭，那不就説明豬排骨已經存放太長時間了，內部成分已經變質，不建議購買。

4、用手觸摸豬排骨。購買豬排骨時，我們可以用手指輕輕按壓豬排骨表面，看是不是冷凍的豬排骨，冷凍的豬排骨一般都比較硬。

5、新鮮的豬排表面較軟。若感覺豬排骨表面的肉質鬆軟且有彈性，那麼就説明是新鮮的豬排骨，可以選購，口感和營養都非常好。

6、看豬排骨上面附着的豬肉。在挑選豬排骨時，我們應該選擇排骨上面肉較多的豬排骨，這樣的豬排骨吃起來才更有味道，不僅可以喝到營養豐富的排骨湯，還能一品豬肉的美味。