酸菜做法有哪些 酸菜魚怎麼製作

1、材料：草魚、酸菜、泡辣椒、葱、蒜、乾紅辣椒、姜、花椒、雞蛋清、雞湯、料酒、鹽、糖、生薑粉

2、魚切成薄片，加適量料酒、姜粉、雞蛋清，抓勻，醃20分鐘左右。

3、酸菜、泡椒、幹辣椒切成小塊，姜蒜切片。

4、鍋裏放適量油，爆香蒜片、薑片和花椒，放乾紅辣椒、酸菜和泡椒一起拌炒，炒出酸菜味。

5、放雞湯，加適量鹽和白糖調味兒。

6、大火燒開後，下魚片，輕輕的滑開魚片，魚片熟了，便可出鍋，撒上些葱花。