1、原料:鴿子一隻,天麻片15克,冰糖適量,鹽適量。
2、將活的鴿子處理乾淨,保留肝、心、胃,回家煮一鍋開水,放入鴿子和附件汆一下。
3、將鴿子頭與四肢都塞進肚腹裏,取一燉盅鋪上天麻,鴿子放在上面,肝、心、胃一同放進去加適量水,放入蒸鍋裏隔水蒸1個半小時。
4、加上冰糖和一丁點鹽(如果不加更好),繼續蒸半小時。
5、關火,再燜上十分鐘開蓋食用。