鱗莖類蔬菜有哪些品種 鱗莖類蔬菜有哪些種類

1、韭菜。別名：豐本、草鍾乳等，屬百合科多年生草本植物，具特殊強烈氣味，根莖橫卧，鱗莖狹圓錐形，簇生，葉、花葶和花均作蔬菜食用。

2、芹菜。有水芹、旱芹、西芹三種，功能相近，藥用以旱芹為佳。旱芹香氣較濃，稱藥芹。但是和香菜不是一個種，芹菜營養價值很高。

3、薺菜。地方上叫香薺，北方也叫白花菜、黑心菜，瑤家叫“禾杆菜”，河南、湖北等地區叫薺薺菜，四川人叫“幹油菜”，是一種人們喜愛的可食用野菜，具有很高的藥用價值。