山東人開車最忌諱的禮儀之一是不尊重交通規則。這包括闖紅燈、逆向行駛、超速、酒後駕駛等不合法或危險的行為。此外,不尊重其他司機和行人的權益也是不合適的,如不給行人讓行、不禮讓其他車輛等。這些行為不僅違反交通法規,還容易造成交通事故和糾紛。因此,山東人開車時應當遵守交通規則,尊重他人,注重安全。