常見的筍類 常見的筍類有哪些

1、毛竹筍：毛竹筍是我國栽培面積最大、經濟價值最高的竹種，筍體露出土面後，筍殼色澤變褐紫，表面密生棕色小刺毛。

2、早竹筍：早竹產於浙江和江蘇南部，有紫頭紅與蘆頭青兩個變種。紫頭紅從2月下旬至4月下旬出筍，筍殼淡紫，有褐色斑點和小斑塊。

3、紅哺雞筍：紅哺雞筍別稱紅筍，浙江栽培，竹稈高5～5·3米，橫徑約6釐米，出筍期4月中旬至5月中旬。筍殼褐紅，有黑色斑點和小斑塊，中央約1/3青色帶紫，筍長33釐米左右。

4、尖頭青筍：尖頭青筍產於浙江杭州，竹槓高3·5～5·5米，橫徑3～4釐米。出筍期4月中旬至5月中旬，筍殼青紫，有褐色小斑點及雲紋狀斑塊，青紫色，兩側青色。

5、麻竹筍：麻竹別稱甜竹、大葉烏竹等，竹稈叢生，出筍期5～11月，以7～8月最盛。筍殼黃綠色，有暗紫色毛。筍長約26釐米，基部粗約13釐米，單個重1公斤，大的3～4公斤，肉質較粗，主要制筍乾和罐頭筍。